Citronmarängpaj

Testade idag att göra en citronpaj ur tidningen hembakat.
Dock så valde jag att garnera den med italiensk maräng vilket jag aldrig har gjort innan.
Så var lite svettigt om jag skulle lyckas med marängen men det gick hur bra som helst och marängen blev precis som den skulle.
Pajen var supergod! 
 
 
Deg
 
125g smör, kylskåpskallt
3 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 äggula
 
Fyllning
 
2 1/2 dl vispgrädde
1 citron, saft & finrivet skal
2 ägg 
1 1/2 dl florsocker
 
Italiensk maräng
 
äggvita från 5 st ägg
3/4 dl vatten
3 1/2 dl strösocker
 
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. 
Nyp ihop smör, mjöl och florsocker.
Tillsätt äggulan och knåda snabbt ihop allt till en deg.
Låt de vila i kylen i 10 min.
 
2. Tryck ut degen i en pajform som är ca 24 cm i diameter.
Nagga botten med en gaffel och låt den vila i kylen i 10 min.
 
3. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 12-13 min. 
Sänk ugnsvärmen till 180 grader.
 
4. Fyllning: Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen.
Häll smeten i pajskalet och grädda pajen i ytterligare ca 25 min.
Låt den kallna i formen.
 
5. Låt pajen stå i kylen och stelna i minst en timme innan servering.
 
6. Italiensk maräng: Vispa äggvitorna till en hårt skum i en bunke.
Koka upp vatten och socker till 121 grader.
Häll direkt och i en tunn stråle ner sockerlagen i bunken och vispa samtidigt på maxhastighet och sedan på medelhastighet tills marängen är ljummen.
 
7. Spritsa på marängen på pajen och bränn av den med en brännare.
 
 
 
 
 
hittarecept.se

Kommentarer
Maja

Åh vad gott! Provade också en sådan paj för något år sedan!

Svar: Ja verkligen jättegod :) Alltid roligt att få baka något som man inte gjort innan tycker jag!
ilovecookies.blogg.se


Blogg: http://majajernetz.blogg.se
Linn Strömberg

Men åh vad gott!


Blogg: http://cigarettesncush.blogg.se/
♫♪ sandra

åh gud så gott!


Blogg: http://www.sandramusic.spotlife.se
Svärmor

Det va banne mig det godaste bakverk jag ätit!! Så galet gott, så tack för att vi fick komma och äta upp den... Kram

Svar: Vad snäll du är :) Det kommer bli många fler bakverk ni kommer få smaka på framöver. Alltid roligt att bjuda hem er på fika :) kram
ilovecookies.blogg.se

Anna

Trevlig blogg, ser gott ut!

Svar: Tack :)
ilovecookies.blogg.se


Blogg: http://mjolkfriabakverk.blogg.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)


URL/Bloggadress:


Kommentar:


Trackback