Jordgubbsbrownies med chokladkräm

Bakade otroligt goda brownies med färska jordgubbar och chokladkräm. 
Sååå goda! ni måste verkligen testa dessa. 
Riktigt gott med en klick vispad grädde och färska jordgubbar.
 
 
 
 
Browniebotten
 
150g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
ca 5 dl jordgubbar, färska
 
Chokladkräm
 
75g smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vispgrädde
100g mjölkchoklad, grovhackad
100g mörk choklad, grovhackad
 
Till servering
 
vispad grädde
färska jordgubbar
 
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner sockret.
Dra kastrullen från värmen och tillsätt ägget ett i taget samtidigt som du rör med en visp.
Rör ner kakao, vaniljsocker, salt och vetemjöl.
 
Bred ut krämen i en långanna, ca 20x30cm i diameter, med bakplåtspapper i botten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 17 min. Låt den svalna.
 
Skär jordgubbarna i skivor.
Lägg jordgubbsskivorna ovanpå browniebotten.
 
Chokladkräm: Smält smöret i en kastrull.
tillsätt strösocker, sirap och grädde och låt det koka i 5 min under omrörning.
Ta kastrullen från värmen och blanda i chokladen tills den smält.
 
Bred krämen ovanpå jordgubbarna så att hela kakan täcks.
Ställ kakan i kylen några timmar, helst över natten.
Dela kakan i rutor och servera med uppvispad grädde och färska jordgubbar.
 
 
 
 
hittarecept.se

Semlor

Ville testa att baka mina egna semlor. Har alltid köpt färdiga semlor i affären.
Dessa blev ärligt talat dom godaste semlorna jag någonsin ätit!
Riktigt saftiga och med en väldigt god smak av kardemumma.
Så jag tycker verkligen att ni ska testa att göra dessa.
 
 
20st
 
Ingredienser
 
14-16 dl vetemjöl special
1,5 dl socker
125g smör, rumsvarmt
50g jäst för söta degar
2 tsk krossad kardemumma
1 st ägg
5 dl mjölk
 
Pensling
 
2 äggulor
2 msk mjölk
 
Fyllning
 
200g mandelmassa
mjölk
 
Garnering
 
5 dl vispgrädde
florsocker
 
 
Gör såhär:
 
Blanda det mesta av mjölet, socker, smör i bitar, smulad jäst, kardemumma och lägg i en bunke eller assistent.
Värm mjölken till 37 grader och häll den över, samt ha i ägget. Arbeta degen kraftigt i cirka 10 minuter.
Låt jäsa under bakduk 30–40 minuter.
 
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 20 eller 40 bitar och rulla till släta bullar.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
 
Vispa samman äggulorna med lite mjölk och pensla bullarna försiktigt med blandningen.
Grädda i ugnen 7–10 minuter. Låt bullarna svalna på galler.
 
Mosa mandelmassan tillsammans med mjölk tills du får lagom koncistens.
Skär toppen av bullarna och gröp ur lite inkråm ur varje.
Lägg i en klick mandelmassa.
 
Vispa grädden och spritsa grädden över semlan.
Klipp locket till en trekant och sätt den på toppen av semlan.
Pudra över florsocker.
 
 
 
 
 
 
hittarecept.se

Creme Brulee

Nu var det ett tag sedan jag slängde ut ett recept här.
Därför ska ni nu få recept på Creme Brulee, en riktig klassiker.
Jag har aldrig bakat Creme Brulee innan så var en utmaning för mig, för jag har alltid föreställt mig att det skulle vara svårt att få den perfekt.
Men med detta recept så blev den helt underbar och perfekt konsistens om ni frågar mig.
Så hem och baka Creme Brulee med er nu!
 
 
 
Ingredienser
Till 6 personer:

1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker
6 äggulor
2 msk råsocker eller strösocker
6 portionsformar 1½ dl i diameter.
 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 °.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången.
Tillsätt grädde, mjölk och ½ dl av sockret.
Koka upp under omrörning.Ta kastrullen från värmen.

Vispa äggulor och resterande ½ dl socker vitt och pösigt.
Ta upp vaniljstången ur kastrullen.
Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.

Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp några timmar, (Helst över natten).

Vid servering:

Sikta över socker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.
hittarecept.se

Chokladpannacotta

Jag och min sambo var på restaurang förra helgen och då åt vi en otroligt god chokladpannacotta till efterrätt.
Så här kommer nu mitt recept på chokladpannacotta så att ni där hemma också kan sitta i soffan och njuta av denna härliga efterrätt!
 
 
Ca: 6 portioner 
Ingredienser:
 
5dl grädde
1 tsk vaniljsocker eller en vaniljstång
100g choklad av valfri sort ( jag har använt en ljus och mörk choklad, hälften av varje) går även bra med vit choklad.
 
Topping:
Vispad grädde
Bär
el falfri topping
 
Skär chokladen i mindre bitar.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden och vaniljen ( jag använder vaniljstång då det ger en mycket godare vaniljsmak).
Lägg sedan i chokladen i grädden tills den smälter under omrörning.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg dom i gräddblandningen och rör till dom har löst upp sig.
 
Häll upp pannacottan i fina glas. Tänk på att hälla sakta eftersom det är varmt och glasen kan spricka om man häller i för fort.
Ställ sedan in pannacottan i kylen några timmar tills den har rätt konsistens. 
hittarecept.se

Rulltårtebakelser

Ett roligt sätt att piffa upp en rulltårta är att göra bakelser av dem.
 

Ingredienser:
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl potatismjöl
3 msk kallt vatten
 
Garnering:
Färdigt marsipanlock för tårtor
Grädde
kolasås
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
ha i mjöl, bakpulver, vaniljsocker, mjöl, potatismjöl och vatten och rör om.
Häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda den i ca 5 min.
Vänd upp kakan på bakplåtspapper, bred på sylt och rulla ihop till en rulle.
Rulla sedan hela kakan med marsipan och skär den i lagom tjocka bitar.
Ha på kolasås och garnera med grädde.
 
hittarecept.se