Morotskaka med citronfrosting

Har länge velat baka en morotskaka men det har aldrig blivit av förens nu. Såg att tidningen Hembakat hade recept på en god morotskaka och bestämde mig för att baka denna. Så nu delar jag med mig av receptet på dessa godingar. 

 

 

Ingredienser

250 g morötter
4 ägg
3 dl strösocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk mald kanel
2 tsk fiberhusk
2 dl mandelmjöl
2 ¾ dl Vetemjöl eller glutenfri mjölmix om ni vill ha den glutenfri.
2 ¾ dl rapsolja

 

Frosting

35 g smör, rumsvarmt
200 g färskost t ex Phila­delphia
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½citron, finrivet skal

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Skala och riv morötterna fint. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.

Blanda bikarbonat, bak-pulver, salt, kanel, fiberhusk, mandelmjöl och mjölmix. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt oljan och morötterna och rör ihop allt till
en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 25 x 30 cm.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 30–32 min. Låt den svalna i formen. Skär den i rutor med en vass kniv innan du lägger på frostingen.

Frosting: Vispa smör och färskost luftigt med en elvisp. Blanda ner florsocker, vaniljsocker och citronskal. Bred ut frostingen på kakan. Dra i den med en gaffel för att få ett randigt mönster.

hittarecept.se

Sega kakor

Glutenfria kakor som är härligt sega i mitten, med smak av mandel och mörk choklad.
Satsa på en fin mörk choklad, det lönar sig!
 

10 st
 
60g smör
150g mandelmjöl
70g havregryn, glutenfria
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
60g strösocker
60g ljust muskovadosocker
1 tsk vaniljsocker
100g mörk choklad, hackad
 
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser utom chokladen till en jämn deg.
 
Blanda in chokladen i degen.
Dela degen i 10 bitar och rulla dem till bollar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
 
Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min.
Låt kakorna svalna innan du äter dem.
hittarecept.se