Pepparkakor

Innan har jag alltid köpt färdig pepparkakasdeg men har aldrig gillat resultatet vad gäller smak.
Så detta året bestämde jag mig för att göra egen pepparkaksdeg.
Jag gjorde degen på tisdagen och bakade ut den på fredagen.
Den håller sig någon vecka i kylskåp. Degen är mycket lättarbetad och smidig.
Det blev dom godaste pepparkakor jag ätit! 
 
 
 
Ingredienser
(100-120 st)
 
2 dl sirap
2,5 dl strösocker
250g smör
1/2 dl vatten
1 1/2 tsk bikarbonat
1 påse pepparkakskryddor
 
 
Koka upp sirap, vatten och socker.
Tillsätt smör och rör om ordentligt.
Låt massan svalna.
Blanda bikarbonat och pepparkakskryddorna med lite av mjölet. 
Tillsätt detta i sirapsblandningen tillsammans med resten av mjölet.
Rör ihop till en ganska lös deg.
Lägg degen i plastfolie och låt den vila i kylskåp i minst ett dygn.
Kavla ut degen tunt och stansa ut pepparkakor.
Grädda i 200 grader i ca 8-10 minuter.
 
hittarecept.se

Knäck

Recept på knäck som jag tycker att den ska vara!
 
 
Ca 70 st
 2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl socker
 
Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Koka massan ca 40 min rör i då och då.
Häll några droppar av massan i kallt vatten. Kan man rulla provet till en kula är knäcken färdig.
Häll upp i knäckformar.
 
hittarecept.se

Lussekatter

Ja nu är det ju hög tid för julbak, så här får ni ett recept på lussekatter!
Om man inte gillar russin som jag, kan man istället ha pärlsocker på:)
 

150g margarin
5dl mjölk
50g jäst
1.5dl socker
1/2 salt
1.5l vetemjöl
1 ägg
0,5g saffran
pärlsocker
 
Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37grader. Smula ner jästen i en degbunke.
Häll över degvätskan och rör tills allt löser sig.
Tillsätt socker, salt, saffran och mjölet.
Arbeta degen smidig tills den släpper bunken.
Låt jäsa övertäckt i 40min.
Knåda degen smidig, forma till lussekatter.
Låt jäsa på plåt till dubbel storlek.
Pensla med uppvispat ägg strö på pärlsocker
Grädda i 250 C i 5-10 min.
Låt svalna under bakduk.
hittarecept.se