Stora chokladmuffins

Kände att det var dags att baka lite maffiga chokladmuffins.

Dessa är lite större i storleken så ha större formar eller gör fler mindre.

Dom blev otroligt goda med chokladknappar både i smeten och några som dekoration.

 

 

Ingredienser till 12st

4 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 ½ dl kakao
125 g smör, smält & avsvalnat
2 dl mjölk
2 ägg

1 tsk vaniljsocker

150 g mjölkchoklad eller chokladnappar

 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Ställ ut 12 stora muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Vispa ihop smör, mjölk och ägg i en skål. Rör ner det i mjölblandningen.

Fördela smeten i muffinsformarna, ca 2/3 i varje form.

Dela chokladen i stora bitar och tryck ner dem i smeten.

Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 30 min. Låt dem svalna.

 

hittarecept.se

Apelsinmuffins med chokladganache frosting

Här kommer ett mumsigt recept på apelsinmuffins med chokladganache frosting.
Kombinationen apelsin och choklad är ju nästan oslagbart!
Så dessa tycker jag att ni måste testa.
 
 
 
Ingredienser:
 
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1/2 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 apelsin, rivet skal
2 msk pressad apelsinsaft
 
Chokladganache:
 
100 g mörk choklad
1,5 dl grädde
 
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
Smält smör i en kastrull och häll i mjölken, och rör ner i äggsmeten.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten tillsammans med apelsinskal och apelsinsaft.
Blanda till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar till 3/4. Ställ gärna formarna i muffinsbleck. Grädda i 15 minuter. Låt svalna.
 
Ganachen:
 
Smält chokladen över vattenbad.
Tillsätt grädden lite i taget medan du rör om.
Låt den stå i kylen en stund till tills den är helt kyld och vispa sedan upp den med elvisp så den blir fluffig och fin.
Spritsa sedan ganachen på muffinsarna.
 
 
 
 
hittarecept.se

Halloween muffins

Här ska ni få ett recept på enkla muffins med en liten halloween känsla.
 
 
Ingredienser:
125g smör
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
2st ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 mjölk
2 msk kakaopulver
 
Smaksättning:
50g Marabou premium mint
 
Topping:
3dl grädde
Strössel
Röd + gul karamellfärg
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör rumsvarmt smör och socker pösigt.
Tillsätt sedan äggen och rör om.
Blanda sedan ner övriga ingredienser tillsammans med den hackade chokladen.
Häll i formar och låt den vara i ugnen 10-14 min.
 
Låt muffinsarna svalna helt.
Vispa sedan grädde och blanda i lite socker, ca 1 tesked och röd och gul karamellfärg för att få grädden orange.
hittarecept.se