Lyx kladdkaka

Bakade en underbar kladdkaka igår som jag hittade recept på i tidningen Hembakat. 

Eftersom den har kanel och kardemumma i fudgen så blir det en ganska julig smak vilket jag gillar.

Verkligen jättegod! och den blir ännu godare om den får stå i kylskåp en dag.

Tycker verkligen ni ska testa denna.

 

 

8–10 bitar

100 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao 
1 tsk vaniljsocker
¼ tsk salt
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl

 

Fudge
1 ½ dl vispgrädde
1 msk sirap eller honung
2 tsk mald kanel
1 tsk hel kardemumma
200 g mjölkchoklad, hackad

 

Garnering
vispgrädde (valfritt)
blåbär, färska (valfritt)

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och salt. Det kan se ut som att smeten skurit sig men den kommer att bli slät när alla ingredienser är i.

3. Rör ner äggen, ett i taget, och till sist mjölet. Rör till en slät smet och häll den i formen. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 15–20 min. Den ska vara lite kladdig.
Låt den svalna.

4. Fudge: Koka upp grädde, sirap, kanel och mortlad kardemumma i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och blanda i chokladen. Rör tills den har smält.

5. Bred ut fudgen över kakan och servera när den är helt kall. Spritsa på grädde eller servera den vid sidan om. Dekorera kakan med blåbär.

hittarecept.se

Chokladtosca

Testade att baka en chokladkaka med toscatäcke ur Hembakats senaste nummer.
Sååå god den var!
Riktigt mjuk och saftig chokladbotten med ett knäckigt och segt täcke med tosca.
Denna rekomenderar jag verkligen att ni testar att baka.
 
 
 
Ca 12 bitar
 
175g smör, rumsvarmt
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl kakao
1 nypa salt
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl vetemjöl
 
Toscasmet
 
75g smör
1 1/2 dl ljus sirap
3/4 dl vispgrädde
2 dl strösocker
200g riven kokos
 
 
Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa smör och socker pösigt.
Rör ner äggen ett i taget.
Häll sedan ner sirapen och vispa en stund till.
 
Blanda ihop kakao,salt,bakpulver och vetemjöl i en separat skål.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda till en jämt smet.
 
Häll smeten i en smord och mjölad springform, ca 23 cm i diameter.
Grädda kakan mitt i ungen i 30 minuter.
Börja med toscan när det är 10 minuter kvar av gräddningen.
 
Toscasmet: 
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt sirap,grädde och strösocker.
Låt blandningen puttra på svag värme i några minuter.
Häll sedan i kokosen.
 
Ta ut kakan ur ugnen och häll över toscasmeten.
Grädda ytterligare 10-13 minuter.
Låt kakan svalna i formen.
 
hittarecept.se

Lyxig äppelkaka

Denna lyxiga äppelkaka är otroligt god. Lätt att göra dagen innan man får gäster eftersom den ska stå i kylen över natten. 
 
 
 
 
BOTTEN:
150g normal saltat smör
300g digistivekex
 
FYLLNING:
4 gelatinblad
3 medel stora äpplen
1dl syltsocker
1dl äppelmust
 
VIT CHOKLADTRYFFEL:
200g vit choklad
250g mascarpone
 
DEKORERA MED TUNNA ÄPPELSKIVOR
 
Botten:
Smält smöret och krossa kexen. Rör ihop.
Spänn fast ett bakpapper i botten på en form med löstagbar kant c:a 25cm i diameter.då är det lättare att få upp kakan.
Tryck ut kexblandningen i formen ställ i kylen.
 
Fyllning:
Lägg gelatinet i blöt. Skala äpplena och skär i mindre bitar.
Koka ihop till en kompott med socker o must.c:a 10 min.
Dra från plattan och smält i gelatinet.
Häll kompotten ovanpå kexbotten ställ kallt att stelna.
 
Tryffel:
Smält chokladen över vattenbad.Vänd ner mascarponen rör tills allt smält till en jämn smet.
Låt svalna.
Häll den svala tryffeln ovanpå äppelkompotten.
Låt stå över natten i kylskåp.
Skär runt kanten med en kniv, lossa försiktigt kakan.
Garnera med äppelskivor.
hittarecept.se

Banantårta

Eftersom jag älskar banan på tårta ska ni nu få ta del av en väldigt god banantårta.
Den är lätt att göra och kommer garanterat bli uppskattad på fikabordet.
 
 
Ingredienser:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
 
1 påse Ekströms kallrörda vaniljsås
3 dl vispgrädde
2 st geleatinblad
Bananextrakt ( finns på Panduro)
grädde till garnering
2 st bananer
2 dl mjölk
 
 
Tårtbotten:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och mjöla en form med löstagbar kant Ca 24cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. 
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten.
Rör om med en slickepott tills det blir en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda den i ca 30 minuter.
Ta ut och låt svalna helt.
 
Fyllning:
Vispa ihop en påse Ekströms vaniljsås ( kallrörd) med 2 dl kall mjölk.
Låt tjockna. 
Vispa sedan 3 dl vispgrädde och blanda ihop grädden med vaniljesåsen så det blir en gräddkräm.
Blötlägg 2 st gelatinblad i kallt vatten i 5 minuter.
Krama ur gelatinbladen och smält dom över vattenbad.
Häll det smälta gelatinet i en tunn stråle över krämen under omrörning.
 
Gröp nu ur den svala tårtbotten, lämna ca 2 cm kvar från kanten.
Fyll med gräddkrämen. 
Skiva 2 st bananer, lägg dom på krämen.
Blanda 1 dl gelesocker och 1 dl vatten i en gryta och låt det koka upp i 1 minut.
Ha i bananextrakt efter smak. Låt gelen kallna tills den blir trögflytande.
Ös över banangelen på tårtan. Garnera med grädde runt om.
Låt stå i kylen 1 timme innan servering.
hittarecept.se

Zuleikatårta

Jag var hemma i Värmland för några veckor sedan och då bjöd min moster på denna tårtan, som jag aldrig smakat innan.
Den var väldigt god så jag frågade efter receptet och tog kort på tårtan så att ni också ska kunna få testa den.
 
 
 
Ugn: 175C, varmluft 150C
 
Ingredienser:
 
1 1/2 dl (100g) sötmandel
3 äggvitor
1 dl socker
 
Garnering:
 
3 äggulor
3/4 dl socker
2 dl vispgrädde
50g smör
1/2 påse mandelspån eller hackad mandel
 
Skålla ev. och mal mandeln. 
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Blanda mandeln och sockret.
Vända ned äggvitorna försiktigt och bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper i en rund cirkel (ca 24 cm i diameter).
 
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Stjälp upp botten och låt den kallna.
Blanda äggulor, socker, grädde och smör i en kastrull.
Sjud krämen tjock under kraftig omröring.
Låt krämen svalna något. 
Häll den över tårtbotten och bred ut den över hela tårtan.
Garnera med rostad mandel eller grädde som min moster gjorde.
 
 
 
 
hittarecept.se

Chokladkaka med baileys ganache

Jättegod mäktig kaka med en vuxen smak.
Receptet är från tidningen Hembakat, min absoluta favorittidning.
 
 
10-12 Bitar
 
Baileysganache
 
200g mörk choklad, 55 procent, hackad
1dl vispgrädde
1dl baileyslikör
15g osaltat smör, rumsvarmt
 
Chokladkakan
 
100g mörk choklad, 55 procent, hackad
150g osaltat smör
1 3/4 dl strösocker
1dl farinsocker
1dl kakao
1 1/2 dl kaffe, varmt eller kallt
3dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
3 ägg, rumsvarma
 
Gör så här:
 
1. Ganache: Lägg chokladen i en bunke. Koka upp grädde och baileys i en kastrull, häll ner det i bunken och låt det stå någon minut. Rör ihop till en slät blandning med en slickepott.
 
2. Tillsätt smöret och rör ihop det till en jämn smet. Täck bunken men plastfolie och låt den stå i rumstemperatur i 2-3 timmar eller tills den har stelnat lite.
 
3. Chokladkakan: Sätt ugnen på 150 grader (varmluft) eller ca 170 grader (vanlig ugn).
Smöra en form ca 22-24 cm i diameter och täck botten med bakplåtspapper. 
 
4. Smält chokladen tillsammans med smör, strösocker, farinsocker, kakao och kaffe i en kastrull. 
Ta av kastrullen från värmen och rör till det blir en slät blandning och låt det stå i 5 minuter.
 
5. Sikta ner vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke. 
Blanda ner äggen en i taget i chokladblandningen och vänd till sist ner mjölblandningen till en jämn smet. 
 
6. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 55 minuter.
Känn efter med en sticka att kakan är genomgräddad.
Låt kakan svalna helt och bred sedan på ganachen.
Servera kakan rumstempurerad. 
 
 
 
 
 
hittarecept.se

Vit chokladmoussetårta

Testade idag denna underbara tårta som för övrigt inte alls var svår att göra.
Man kan förbereda den dagen innan och förvara den i frysen. 
Lägg dock på garneringen innan servering.
 
 
 
Botten
400g mandelmassa
1/2-1 apelsin, skalet
4 ägg
4 msk kakao
 
Mousse
300g vit choklad
6 dl vispgrädde
4 äggulor
 
Garnering
ca 50g vit choklad
marsipanros
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassa på den grova sidan av ett rivjärn.
Riv skalet av apelsinen på den fina sidan av rivjärnet.
Blanda ihop mandelmassan och apelsin skalet.
Tillsätt äggen och kakaon och rör om.
 
2. Häll smeten i en smord form med avtagbar botten, ca 24cm i diameter.
Bred ut smeten ordentligt i kanterna.
 
3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. 
Låt botten svalna i formen.
 
4. Mousse: Smält chokladen över vattenbad tills den är slät och fin.
Låt den svalna något.
 
5. Vispa grädden och tillsätt den smälta chokladen och äggulorna.
Blanda till en jämn mousse.
 
6. Häll moussen över mandelbotten och jämna till ovansidan med en slickepott.
 
7. Frys tårtan några timmar. ( eller över natten).
Ta ut den ca 30 min innan servering.
 
8. Riv choklad grovt med en osthyvel över tårtan.
Dekorera med en marsipanros.
 
hittarecept.se

Värmlandstårta

Den här tårtan består av chokladbottnar med vaniljkräm emellan och en härlig glasyr med en lätt kaffesmak.
Helt underbar är den och jag har valt att döpa den till värmlandstårta men det är egentligen en Frödingtårta.
Fast Gustav Fröding var ju från Karlstad så då va han ju Värmländsk.
 
Cirka 12 bitar
 
Fint att dekorera med kronblad från pelargon.
 
 
Botten:
4 stora ägg
4 dl strösocker
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 1/2 msk kakao
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl mjölk
 
Fyllning:
2 dl vaniljkräm
 
Glasyr:
100g florsocker
1 msk kakao
1/2 vaniljsocker
50g smält margarin
ca 1/2 msk kaffe
 
Garnering:
ca 3 dl grädde
blockchoklad
 
 
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör ner bakpulver, vaniljsocker och kakao.
Tillsätt sen vetemjölet så det blir en jämn smet. Rör till sist ner mjölken.
Häll smeten i en smord och bröad bakform ( ca 25cm i diameter ).
Grädda kakan i 175 grader i ca 60min.
 
Låt kakan svalna. Dela den kalla kakan och fördela vaniljkrämen mellan bottnarna.
Lägg ihop kakan.
Blanda alla ingredienser till glasyren och bred den ovanpå kakan.
 
Vispa grädden och garnera tårtan. Toppa med blockchoklad.
 
 
 
 
 
hittarecept.se

Tryffeltårta


1 färdigt köpt chokladbotten
1 pkt Mango o passionsmousse
2 dl vaniljkräm
2 dl grädde färdigvispad
Tryffelkräm 1:
100 g Odense mörkchoklad
50 g margarin
1,5 dl vispgrädde
 
Tryffelkräm 2:
50 g  margarin
1,5 dl vispgrädde
100 g Odense mjölkchoklad
 
garnering:
100 g Odense vitchoklad
12 cocktailbär röda  
 
Gör moussen efter recept på paketet. Låt stelna i 30 minuter.
Rör ihop 2 dl färdig vaniljkräm med 2 dl vispat grädde. Lägg chokladbotten på ett fat.
Lägg på gräddvaniljkrämen på första botten. Sedan ytterligare en chokladbotten, lägg på passionsmoussen på botten nr 2. Sist den tredje chokladbotten.
Smällt margarin i en gryta, häll i grädde låt koka upp. Hacka den mörka chokladen rör ner den i grädden till slät smet (gör den andra satsen tryffelkräm med mjölkchoklad. Blanda ihop dem i en större bunke).
Låt svalna till bredbar kräm, bred krämen över hela tårtan, ställ i kylskåp.
Smält vit choklad i vattenbad. Gör ett rutmönster med chokladen på ett smörpapper plus sidofigurer.
Låt stelna.
Dekorera tårtan med chokladnätet och cocktailbär.
Ta fram tårtan 15 min före servering.
 
Super god! verkligen en tårta för oss chokladälskare :)
hittarecept.se

Citrustårta

En mycket fräsch tårta som passar perfekt på sommaren.
Citronkrämen som smakar lemoncurd är helt underbart god och frostingen med den syrliga limesaften kommer göra tårtan till en succé på fikabordet!
 
 

Ca 10 bitar
2 ägg
3dl strösocker
150g smör
2msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
4dl vetemjöl
1 citron, skal & saft
1 apelsin, saft
 
Citronkrämen
1 citron, skal & saft
1 1/2 dl strösocker
3 ägg
2 msk smör, kallt
 
Frosting
50g smör, rumsvarmt
200g färskost, t ex, Philadelphia
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 lime, saft
 
Garnering
Mörk choklad, riven
Jordgubbar el. vad ni själva vill ha.
 
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret.
Blanda vaniljsocker, bakpulver samt mjöl och vänd ner det i smeten.
Rör i citronskal och saften av citron och apelsin samt det smälta smöret.
Rör tills smeten blir jämn.
Häll smeten i en smord form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 50 min.
Låt den svalna.
 
Citronkrämen:
Blanda citronskal och -saft, socker samt ägg i en rostfri bunke.
Ställ den över vattenbad.
Rör i krämen tills den tjocknar. Den får inte koka!
Ta bunken från värmen och klicka i smöret samtidigt som du rör häftigt.
Låt krämen svalna.
Dela sedan kakan i två delar. Fördela krämen på botten och lägg på den andra.
 
Frostingen:
Vispa ihop alla ingredienserna till en jämn och fluffig smet.
Bred den runt om och ovanpå tårtan.
Garnera med riven choklad och jordgubbar.
Förvara tårtan i kylen. 
 
 
 
hittarecept.se

Prinsesstårta med mango och passion

Nu har jag äntligen internet igen efter flytten och allt. Så här ska ni få receptet på den utlovade tårtan!
 
 
 
Ingredienser:
 
3dl vispgrädde
lite hallonsylt
Ekströms Mango/Passionsmousse ca 2dl
2dl vaniljkräm
Färdigt marsipanlock Odense rosa med jordgubbssmak
ev. marsipanros.
 
Tårtbotten
Sätt ugnen på 175g
3 ägg
3dl socker
1dl kallt vatten
3dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt mjöl, bakpulver, vatten
rör till slät smet.
 
Smörj och mjöla en rund form.
häll i smeten och grädda i ca 30 min.
 
Dela den kalla tårtbotten i 3 bottnar.
Bred hallonsylt på första botten.
Lägg på vaniljkräm, och moussen på samma botten.
Lägg på nästa botten, ha på vispad grädde som läggs på toppigt.
Sen sista botten, bred på lite grädde så att marsipanen fäster.
Ta ut marsipanen, man kan kavla ut den lite försiktigt så den blir lite större.
Ha lite florsocker på bakbordet när du kavlar ut marsipanen.
Täck över marsipanen på tårtan.
Släta till eventuella veck.
dekorera med en ros
Man kan även köpa en färdig botten om man vill fuska lite.
hittarecept.se

Apelsintårta med tryffel

 
 
Ja det tog lite tid innan jag fick tid att göra denna tårta med nu så har jag bakat den och nu ska även ni få ta del av receptet!
Den blev jättegod! rekommenderar den verkligen:)
 
 
 
Apelsintryffel:
 
300g mjölkchoklad
150g mörk choklad, 70 procent
140g strösocker(1 3/4 dl)
100g vispgrädde (1dl)
100g apelsinjuice (1dl)
70g äggula (4-5st)
50g osaltat smör
 
Kaka:
 
225g apelsinjuice, 3-4 apelsiner (2 1/4 dl) +
zest (finrivet skal) från 1 apelsin
300g vetemjöl (5 dl)
12g bakpulver (2 1/2 tsk)
6g salt (1 tsk)
160g osaltat smör, rumsvarmt
300g strösocker (3 1/2 dl)
165g ägg (3 st), rumsvarma
 
Gör så här:
 
1. Apelsintryffel: Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
 
2. Koka upp socker, grädde och apelsinjuice. Sänk värmen på plattan och tillsätt äggulorna. värm blandningen till strax under 83 grader eller tills den känns lätt krämig.
 
3. Häll kokningen igenom en sil över chokladen, klicka i smöret och låt stå någon minut. Mixa allt slätt med en stavmixer, plasta bunken och låt stå ute i rumstemperatur i minst 5-6 tim. Gör gärna tryffeln dagen innan tårtan ska serveras och låt den stå ute i rumstemperatur. Då får du en fast och fin tryffel att stryka tårtan med.
 
4. Kaka: Sätt ugnen på 170 grader. Smöra och mjöla 2 runda bakformar, 20-22 cm i diameter, och lägg en bit bakplåtspapper i botten.
 
5. Riv zest (det yttre skalen) från en apelsin och pressa juicen ur flera.
 
6. Sikta mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
 
7. Vispa smör och socker fluffigt, vispa sedan i äggen, ett i taget, och skrapa sidorna med en slickepott mellan varven.
 
8. Blanda de torra ingredienserna, apelsinzest och sedan lite i taget av apelsinjuicen, blanda noga.
 
9. Fördela smeten jämt i de båda formarna och grädda den mitt i ugnen i 27-29 min.
Gör stickprov i kakorna, ta ut dem och låt dem svalna helt.
 
10. Montering: Lägg ett lagom tjockt lager med apelsintryffel på ena botten. Lägg på nästa botten och stryk upp tårtan med resterande tryffel.
 
 
 
hittarecept.se